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    关于这道菜还有个典故，众所周知，川菜因为制作简单，用料寻常，是最适合家用烹制的菜系之一，但是这样的菜系也为其发展带来了一个弊病，因为这些能够让川菜流传的优点，在川菜想要向着高端菜系发展的时候就遇到了瓶颈，因为太大众的缘故，所以逼格太不够高了。

    当一个人的地位达到了一定的程度的时候，对于这种人来说，一道菜好不好吃已经不是最重要的了，因为无论是八大菜系的说法也好，四大菜系的说法也罢，在顶级的烹饪者手里，都能够征服每一个人的味蕾，这个时候，对于这些人吃菜，吃的就是一种逼格。

    所以，缺少逼格的川菜，自然很难在像是京城这样的地方立足。

    当然，这个典故杰斯特也是从一本名菜来历故事轶闻的书里看来的，至于是不是真的，那只能是见仁见智了。

    杰斯特就是在克劳迪娅好奇的目光里开始了自己的制作，而杰斯特也看到了克劳迪娅那好奇的目光，于是，他也笑着跟对方讲起了关于他要烹制的这道菜的一段轶闻。

    而克劳迪娅也对这种故事很感兴趣，所以也听的极为认真。

    所以，杰斯特也在仔细的讲着故事。

    当时的京城那毫无疑问，就是北菜之宗鲁菜的天下，而鲁菜的代表谭家菜更是名震天下，就是在这种情况下，一代川菜名家黄敬临北上京师，因为得到了贵人的赏识，而有幸进入了御膳房担任一名御厨。

    在当时的御膳房，鲁菜跟淮扬菜的势力最为强大，其他的菜系虽然也有，但根本无法跟这两大菜系进行对抗，更不用说在当时只能进入中下流的菜馆的川菜的代表黄敬临了，就是在这种情况下，黄敬临受到了诸多刁难，而这一道被誉为天下绝品的名菜，也是在这个情况下诞生的。

    要知道，慈禧好食素，所以经常会要求这些御膳房的御厨们来做素食，这本来也难不倒这些厨艺精湛的御厨们的，但是突然有一天，慈禧老妖婆心血来潮，她想吃一道不加任何荤腥的素菜，简单的说，不用说肉了鱼了鸡了鸭了，就算是油都不能加。

    这一次可难到了这些厨艺精湛的御厨们，这些的条件下他们也不是不能做，甚至还能做的颇为可口，但问题是，这是做御膳啊，不是只可口就行了，平常慈禧吃惯了他们绞尽脑汁想出来的各色菜品，珍馐美味，这种只能算可口的菜肴，怎么可能得到老妖婆的欢心？
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