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    叶泉从小就爱喝,不管是用来配鸡蛋、汤圆还是糍粑,都是一种美味,现在他有了空间食品,又有了空闲,肯定是要自己动手酿造的。

    糯米酒虽然名为“酒”,但度数低,味道甘甜芳醇,放点糖加点水,再烧开一下,以前在没有可乐、果汁和汽水的年代里,是妇人和孝们在酒席上最好的饮料。

    糯米酒能增进食欲,有助消化,营养成分更易于人体吸收,是老人、孕妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

    另外还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤等功效。

    叶泉从前见过父母酿造糯米酒,明白大致的过程,但有些经验是用肉眼观察不出来的,所以曹淑芸也在一旁指点。

    酿糯米酒,原料只要两种,就是上等的糯米和甜酒曲,比例大概是100:1,甜酒曲用时要碾成粉末。

    叶泉选用的自然是空间大米,他这次没用鸭血糯,而是普通的白色糯米,不过只要是空间出品,必属精品,品质和口味上甩开普通糯米几条大街。

    叶泉估计了一下酒缸,称了三十斤糯米,粒粒饱满细长,一粒就比得上普通糯米两三粒大,看得曹淑芸啧啧稀奇,好在她这段时间天天吃着叶泉提供的“天价贡米”,总算有点心理准备。

    先把糯米用清水淘洗一遍,在空间泉水里泡上两三小时,直到用手能捏碎后,叶泉将米倒入簸箕里把水沥干,然后装在专门的木桶里,放在灶上进行蒸煮。

    用旺火烧了大半个小时,叶泉掀开桶盖,等滚烫的蒸汽少了些后,用筷子夹出一团糯米放进嘴里尝了尝,感觉差不多了,便熄了柴火,把木桶端了下来,走到门口,向在院子里玩耍的丫丫喊道:“丫丫,快去洗手,吃糯米饭了。”未完待续)

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