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    这些酿造的初酒，不仅浑浊不堪，而且口味不一，度数也不高，实在算不上什么美酒。

    张昂要做的，就是把从酒坊买来的酒做二次处理。

    第一步是过滤，将所有酒都按品种倒出来，用纱布进行多次的过滤，尽量使酒液中减少残渣。

    第二步是蒸煮，把过滤后的酒液进行蒸煮，去除其中多余的水分，提高酒精度数，提升酒液口感。

    第三步是静置沉淀，以去除酒液中一些细小的悬浮残渣，再去除酒液上面漂浮的浮沫，使酒液清澈干净。

    经过这三部，大麦酒变成诱人的棕褐色，葡萄酒变成醇香的玫红色。和以前那些奇怪浑浊的颜色完完全全是天壤之别。

    张昂再取出一部分蒸煮酒液时蒸馏出来的蒸馏酒液，加入各种果汁，做成各种颜色各种口味的鸡尾酒，这酒的处理，才宣告完成。

    虽然由玛索伯爵家鼎力相助，但张昂还是忙到了大半夜才把所有的准备工作做好，好去稍微补个眠。

    到第二天，就都万事俱备，就等那素未谋面苏菲小姐大驾光临了。

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